Pigato secco (Liguria)

Vino
Il più noto é quello di Ortovero. Viene prodotto anche nella tipologia dolce.

Vitigno: omonimo
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Aroma: ampio, intenso in cui si riconoscono pesca ed albicocca
Sapore: secco ma morbido, delicatamente caldo, sufficientemente fresco, sapido, pieno


Retrogusto: persistente
Alcool: 14%
Temperatura di servizio: 10°C

Abbinamenti: insalate di funghi, pasta al pesto, crostacei e pesci, torta pasqualina


Bicchiere: bicchieri per vino

 

Una risposta a "Pigato secco (Liguria)"

  1. Stefano Nava

    Sito molto interessante dai contenuti tecnici specifici che denotano la grande competenza della scrivente.
    I piatti sono illustrati e oltre alla spiegazione istruttiva sulla preparazione, per alcuni piatti la Sig.ra Galanti predilige una prefazione sull’origine del piatto stesso o di alcuni condimenti ad esso abbinati. Vengono dati anche consigli su vini che si “intonano” al piatto presentato. Davvero un ottimo lavoro
    Voto personale e generale del sito: 8,5/10

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