Ricette di ogni genere, Storia della Cucina, trucchi, piatti tradizionali, vini di tutti i colori e tipi, formaggi … perfetto, ottimo, goloso ma … ci sono cibi che dobbiamo controllare ed usare con parsimonia o che dobbiamo evitare nel caso il Medico ci abbia diagnosticato qualche specifica malattia.
Ritengo sia utile scrivere anche qualcosa in merito e non solo consigliarvi ricette e leccornie o raccontandovene la storia.
Il palato ha le sue esigenze ma la salute ne ha di più.
Ecco cosa non assumere o da assumere con parsimonia in caso di:

Aerofagia: bevande alcoliche, carni grasse, formaggi fermentati, frattaglie, insaccati, intingoli, latte intero, salse, selvaggina, spezie, uova.
Alvo diarroico: bevande alcoliche, bevande gassate, cacao, dolci con creme, formaggi grassi, fritture, frutti di mare, latte se non tollerato benissimo, pane fresco, pesci grassi, salse, spezie, tè, verdure a foglia larga.
Arteriosclerosi: aperitivi, birra, caffè, carni grasse, crostacei, estratti di carne, formaggi grassi, frattaglie, frutta secca, grassi animali, liquori, molluschi, paste ripiene, ragù, salumi, selvaggina, spumanti, sughi, uova.
Cardiopatie: aperitivi, bibite, birre, carni grasse, carni affumicate, carni conservate, carni in salamoia, crostacei, dolci con creme, estratti di carne, formaggi grassi, frattaglie, grassi animali, liquori, molluschi, paste ripiene, pesci affumicati, pesci conservati, pesci in salamoia, ragù, salse grasse, salse piccanti, salumi, selvaggina, spumanti, uova.
Cefalee: arance, brodo di dado, carni conservate, carni grasse, carni in salamoia, conserve, crostacei, dolci con creme, formaggi, frattaglie, frutta conservata, frutti di bosco, grassi animali, liquori, melone, merendine industriali, salse, selvaggina, snacks industriali, spezie, uova, vino bianco.
Colon irritabile: bibite, bevande alcoliche, caffè, carni rosse, crostacei, formaggi fermentati, formaggi stagionati, fritture, frutta e verdure ricchi in fibre, legumi secchi, molluschi, pane e pasta integrali, salse, selvaggina, spezie, stufati, tè, zucchero.
Diabete trattato con insulina o con farmaci orali: affumicati, alimenti in salamoia, bibite, caramelle, carni grasse, cioccolato, confetture, datteri, farina gialla, formaggi, frattaglie, frutta cotta con zucchero, frutta sciroppata, frutta secca, insaccati, marmellata, melassa, miele, sciroppi, semolino, succhi di frutta, tapioca, zucchero.
Diverticolite: bevande alcoliche, bibite, caffè, carni rosse, crostacei, carni stagionate, fritture, frutta e verdure ricche in fibre, legumi secchi, molluschi, salse, selvaggina, spezie, stufati, tè, zucchero.
Gastropatia iposecretiva: bevande alcoliche, carni grasse, formaggi fermentati, frattaglie, insaccati, intingoli, latte intero, salse, selvaggina, spezie, uova.
Iper-colesterolemia: bevande alcoliche, carni grasse, cioccolato, creme, crostacei, dolci, formaggi, frattaglie, fritture, grassi animali, insaccati, latte intero, salse, snacks industriali, yogurt intero.
Ipertensione arteriosa: affumicati, brodi, cacciagione, carne insaccata, caffè, carni grasse, crostacei, dadi, formaggi grassi, frattaglie, frutta secca, frutti di mare, liquori, mascarpone, molluschi, pane salato, panna, salamoie, salse piccanti, selvaggina, tè, uova fritte, vino.
Iper-uricemia: aperitivi, asparagi, birra, cacao, carni grasse, cioccolato, crostacei, estratti di carne, formaggi grassi, frattaglie, frutta secca, funghi, grassi animali, insaccati, liquori, melanzane, molluschi, peperoni, pesci grassi, salamoie, tartufi, uova, vino.
Ipotiroidismo: alcolici, aperitivi, brassicacee (cavoli, broccoli ecc.), carni grasse, cioccolato, creme, dolci, formaggi, salse.
Meteorismo: bevande alcoliche, bibite gassate, carni rosse, formaggi, fritture, legumi secchi, pane e pasta integrali, salse piccanti, selvaggina, spezie, frutta e verdure ricche in fibra, stufati, zucchero.
Prostatite: alcolici, asparagi, carne di maiale, cioccolato, cipolle, insaccati, uva, peperoncino, peperoni, pomodori, spezie.
Stipsi: bevande ghiacciate, caffè, cacciagione, carni grasse, carni in salamoia, cioccolato, fritture, gelati, insaccati, orzo, riso, salse, spezie, tè, vini rossi.