Una salsa per i bolliti misti
INGREDIENTI per una tazza di salsa
Midollo di bue 200 grammi
Burro una nocciola
Pane casereccio tostato e grattugiato
Brodo di carne 1 mestolo (Ricetta)
Sale q.b.
Pepe q.b.
In un tegamino, preferibilmente di terracotta, fate fondere il midollo ed il burro; unite il pane grattugiato ed aspettate che il grasso venga assorbito bene.
Bagnate con il brodo e lasciare sobbollire a fiamma bassissima fino ad ottenere la consistenza desiderata, salate e pepate.
Servite molto calda.
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Una replica a “Salsa Pearà”
Mia mamma la adora! 🙂 Gli parlerò del tuo articolo e vedrò i suoi occhi brillare! 🙂
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