Gallettine

Le conosciamo tutti … si trovano in vendita ovunque ma farsele in casa é tutta un’altra cosa. Il loro utilizzo é quasi infinito: dalla prima colazione, ai dolci, ai dessert di frutta … a … come la fantasia ci suggerisce.

Ingredienti per 300 grammi di gallettine

  • Farina 00 250 grammi
  • Zucchero 40 grammi
  • Olio di mais 40 grammi
  • Latte intero 100 grammi
  • Glucosio mezzo cucchiaino
  • Ammoniaca per dolci mezzo cucchiaino
  • Bicarbonato mezzo cucchiaino
  • Sale un pizzico
  • Aroma vaniglia 5 gocce

Mescolate la farina con lo zucchero, l’olio ed il sale.

Sempre mescolando aggiungete gradualmente il latte, il bicarbonato e l’ammoniaca.

Continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Stendete quindi una sfoglia non più spessa di 5 millimetri ed usando una formina tagliate a quadrati oppure fatelo utilizzando una rondella dentata (quella per fare i ravioli).

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o comunque sino a che le gallettine saranno ben dorate.

Lasciate raffreddare per renderle croccanti.
Come ho detto si possono utilizzare in mille modi, ad esempio per fare un Tiramisù light
Tiramisù (ma non i chili) 

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