Le conosciamo tutti … si trovano in vendita ovunque ma farsele in casa é tutta un’altra cosa. Il loro utilizzo é quasi infinito: dalla prima colazione, ai dolci, ai dessert di frutta … a … come la fantasia ci suggerisce.

Ingredienti per 300 grammi di gallettine

• Farina 00 250 grammi
• Zucchero 40 grammi
• Olio di mais 40 grammi
• Latte intero 100 grammi
• Glucosio mezzo cucchiaino
• Ammoniaca per dolci mezzo cucchiaino
• Bicarbonato mezzo cucchiaino
• Sale un pizzico
• Aroma vaniglia 5 gocce

Mescolate la farina con lo zucchero, l’olio ed il sale.

Sempre mescolando aggiungete gradualmente il latte, il bicarbonato e l’ammoniaca.

Continuate a mescolare sino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Stendete quindi una sfoglia non più spessa di 5 millimetri ed usando una formina tagliate a quadrati oppure fatelo utilizzando una rondella dentata (quella per fare i ravioli).

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o comunque sino a che le gallettine saranno ben dorate.

Lasciate raffreddare per renderle croccanti.
Come ho detto si possono utilizzare in mille modi, ad esempio per fare un Tiramisù light
Tiramisù (ma non i chili)