Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato. Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso. Ma il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”. 
Ingredienti per 4 persone:

• Bresaola 350 grammi
• Senape 40 grammi
• Aceto balsamico tradizionale di Modena 2 cucchiaini
• Rucola 120 grammi
• Basilico q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olive nere 20 grammi
• Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio

Mescolate delicatamente la senape, l’aceto e l’olio per ottenere una crema.

Potete “aggiustare” le dosi di aceto e di olio a seconda della consistenza.
Quando sarà pronta unite il basilico ed il prezzemolo tritati finemente e le olive tagliate a pezzetti.

Amalgamate ancora e quindi, dopo aver disposto le fette di bresaola su un piatto di portata in modo che vengano tutte coperte dal condimento, versate la crema alla senape sulle stesse e concludete sovrapponendo la rucola.

Lasciate riposare per 5 minuti e quindi servite.

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