Categoria: Pasta
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Sugo per pasta gamberi e rucola
Un condimento veloce e gustoso consigliato per tagliatelle e taglierini all’uovo
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Tagliatelle giardino di Primavera
La cucina moderna … fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (unione di ingredienti tradizionali con altri di Paesi stranieri) …queste sono le ricette al … piatto … ooops … passo coi tempi.Ecco delle tagliatelle davvero speciali.
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Rigatoni alla carrettiera
La pasta corta … specialmente se ruvida, é un sinfonia per la sua straordinaria capacità di assorbire i sughi. Con questi rigatoni avrete certamente successo con i vostri ospiti che vi chiederanno il bis. Ingredienti per 4 persone
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Tortellini
Un bel cimentarsi … i tortellini fatti in casa, gustosa pasta ripiena dalla storia affascinante.Per la pasta all’uovo Pasta all’uovo
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L’abolizione della pastasciutta, assurda religione gastronomica italiana
Penserete sia impazzita ma rassicuro tutti … questa frase balzana non è mia e, ovviamente, non la condivido. Il “padre” di questa idea, che non esito a definire folle, é Filippo Tommaso Marinetti che, il 28 dicembre 1930, pubblicò il Manifesto della Cucina futurista. Il Futurismo non era nato solo come un movimento che coinvolgeva […]
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Casoncelli
Fanno parte dei Piatti del Natale Italiano Lombardi ed in questa occasione vengono serviti in brodo.Ne esistono molte varietà: alla Bergamasca, alla Bresciana (con le varianti di Barbariga e di Longhena) e della Val Camonica (con le varianti di Breno, di Ono San Pietro, di Lozio, della Bassa Valle, di Val Gandino, di Villa Dalegno, […]
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Le lasagne
E’ nato primo lo spaghetto o la lasagna?Mah … certo è che sia gli antichi Greci che quelli Romani mangiavano le lasagne.Intese come pasta tagliata a quadrati grandi.Le cuocevano in acqua e sale e le farcivano con formaggi e legumi.La cosa buffa è il loro nome, infatti in Greco significa “tripode da cucina” ed in […]
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Lasagne alla bolognese
Le lasagne … una ghiottoneria tutta italiana di cui molti non conoscono la Storia.In Emilia fanno parte dei tradizionali Piatti del Natale . INGREDIENTI per 8 persone
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Vincisgrassi
Piatto opulento e laborioso che si prepara nelle Marche per le occasioni speciali.E quale occasione é più speciale del Natale?Non per niente i vincisgrassi rientrano nella grande e succulenta categoria dei Piatti del Natale Italiano.La ricetta base é quella delle lasagne al forno ma sono gli ingredienti che rendono il piatto specificatamente regionale.Il loro nome […]
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Pasta all’uovo
La ricetta base per preparare tagliatelle, lasagne, taglierini, ravioli eccetera. INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Buon Palato 