Categoria: Piatti unici
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Paella alla valenciana (Spagna)
La Paella … il piatto spagnolo più famoso nel Mondo.Ma perché si chiama paella? Un’informazione sbagliata fa circolare la voce falsa che derivi da “padella”. Impossibile visto che in spagnolo “padella” si dice “sartén”.
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Minestra maritata con verdure e fagioli (Calabria)
Di questa minestra con verdure, fagioli e carne parla già Apicio nel suo “De re coquinaria”. Direi che quanto a Storia della Cucina qui non si scherza. E’ una pietra miliare della Cucina Campana ma esiste anche questa versione che a Natale in Calabria non manca sulla tavole tradizionali. Per questo la minestra maritata con verdure e fagioli…
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Timballo di riso con gallina (Sicilia)
l “timballo di riso con gallina” è uno sfarzoso piatto natalizio siciliano. Furono gli Aragonesi ad introdurre il riso in Sicilia alla fine del 1200 ma fu grazie ai Borboni ed ai loro cuochi Francesi che “arrivò” il timballo.
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Carbonada con polenta (Valle d’Aosta)
Chiamata anche Carbonade è un succulento secondo piatto tipicamente Valdostano ma che viene cucinato anche in Francia ed in Belgio. La carbonada appare tradizionalmente sulle tavole natalizie per cui fa parte a pieno titolo dei Piatti del Natale Italiano. Circa l’origine del suo nome ci sono due teorie diverse.La prima afferma che è perché un tempo la…
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Asparagi e speck in fonduta di Caciocavallo silano
Una ricetta da Giro d’Italia … dal caciocavallo silano allo speck.Ma si sa che la Cucina unisce e l’unione è una cosa buonissima (come questa ricetta) Ingredienti per 4 personeVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
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Polpette di ricotta col sugo (Calabria)
Uno di quei piatti della cucina povera oggi tanto ricercatiVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
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Pasta corta “pasticciata”
Un’idea per un piatto unico gustoso e sostanziosoVisualizza articolo per abbonarti alla newsletter del sito.
Buon Palato 