Categoria: Stuzzichini di Storia
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La Cucina del 1800
Dopo la Cucina degli Antichi Romani, quella del Medioevo e quella del Rinascimento eccoci al 1800.E’ il Secolo della nascita della cosiddetta “nuova borghesia” composta da notai, politici e diplomatici e quindi dell’arrivo di nuove influenze anche in Cucina.I grandi banchetti cominciano a sparire lasciando spazio a qualcosa di più intimo e familiare dovuto al […]
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L’apfel strudel
Apfel strudel: strudel di mele. Tirolese? Germanico? Austriaco? Alto atesino? Certamente … diremmo tutti e senza alcun dubbio. Lo conosciamo così e persino ne pronunciamo il nome in tedesco e scherziamo cercando di pronunciarlo come il buffo soldatino di Stumptruppen… Se fosse un uomo sarebbe alto e biondo con gli occhi azzurri come i Popoli […]
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Cotechino e lenticchie
Sera di San Silvestro … si festeggiano l’addio all’Anno che va ed il benvenuto a quello che arriva.Brindisi, allegria, musica, cena pantagruelica, per scacciare l’Anno Vecchio che muore e che ha portato male, sfortune, disgrazie eccetera ed accogliere quello Nuovo con la speranza di qualcosa di buono.Vive ancora la tradizione di spaccare i cocci in […]
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Le lasagne
E’ nato primo lo spaghetto o la lasagna? Mah … certo é che sia gli antichi Greci che quelli Romani mangiavano le lasagne. Intese come pasta tagliata a quadrati grandi. Le cuocevano in acqua e sale e le farcivano con formaggi e legumi. La cosa buffa é il loro nome, infatti in Greco significa “tripode […]
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I Piatti del Natale Italiano
Natale é dietro l’angolo … La tradizione vuole tutti riuniti in casa, attorno ad una tavola imbandita, in serenità ed allegria. Le massaie si danno un gran daffare, ovunque vengano venduti generi alimentari é un’orgia di panettoni, torroni, salmoni, pandoro, panettoni, frutta secca e candita, delicatezze, sfiziosità … Comodo comprare tutto fatto, non lo […]
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Breve Storia del pane
L’homo sapiens mescolava ghiande ridotte in polvere ed acqua e stendeva tutto su una pietra piatta rovente. Otteneva così una focaccia. Poi la farina di ghiande venne sostituita dalla farina di cereali.La scoperta della lievitazione invece è avvenuta per caso (come mille e mille scoperte culinarie) da parte degli Egizi (si dice nel 3000 a.C.)
Buon Palato 