Tag: Modena

• L’aceto balsamico di Modena IGP

  

  Alcuni storici dicono che sia nato dalla Saba o Sapa, un dolcificante a base di mosto usato ancora oggi, che fu “dimenticata” e ritrovata solo quando aveva già iniziato ad acetificarsi.Fu un Monaco, tale Donizone, vissuto tra il X e l’XI secolo, a parlare per primo dell’aceto balsamico con una testimonianza scritta pervenuta ai giorni […]

  Buonpalato

  31 dicembre 2022

  Gli Alimenti, La spesa, Stuzzichini di Storia

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