La ricetta base per preparare tagliatelle, lasagne, taglierini, ravioli eccetera.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Farina 500 grammi
Uova 5
Acqua q.b.
Sale q.b.
Versare la farina a fontana, al centro mettere le uova, un poco di acqua tiepida, sale ed iniziate ad impastare.
Se l’impasto risulta troppo asciutto aggiungere acqua.
Quando la pasta sarà ben amalgamata e morbida lasciarla riposare 10 minuti coperta con un canovaccio asciutto e spolverata di farina.
Quindi stenderla ed utilizzarla per preparare il formato di pasta desiderato (tagliatelle, taglierini, lasagne, base per pasta ripiena).
