Le lasagne … una ghiottoneria tutta italiana di cui molti non conoscono la Storia.
In Emilia fanno parte dei tradizionali Piatti del Natale e nel Mondo sono al  14° posto tra le 50 ricette Italiane più famose
E’ il piatto simbolo della cucina emiliana la preparazione domenicale per eccellenza.

Ingredienti per 8 persone
Sfoglia all’uovo verde per lasagne 800 g
Ragù alla bolognese 1,2 kg
Besciamella 1 litro
Parmigiano Reggiano grattugiato 250 g
Burro 50 g

Portate a ebollizione abbondante acqua salata e scottate brevemente le sfoglie per circa 1 minuto, quindi scolatele e trasferitele su un telo pulito ad asciugare. Imburrate una teglia rettangolare e distribuite sul fondo un leggero strato di ragù mescolato a poca besciamella.

Disponete un primo strato di sfoglia, coprite con ragù, qualche cucchiaio di besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano, quindi proseguite alternando gli strati mantenendo una distribuzione uniforme dei condimenti.
Continuate fino a ottenere almeno 5–6 strati, terminando con ragù, besciamella e Parmigiano Reggiano.

Distribuite piccoli fiocchi di burro sulla superficie e cuocete in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35–40 minuti, fino a ottenere una crosta superiore ben dorata e leggermente croccante.

Lasciate riposare per almeno 10 minuti fuori dal forno prima di servire, così che le lasagne si assestino mantenendo una consistenza morbida e compatta al taglio.

I miei consigli di abbinamento: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sangiovese di Romagna Superiore DOC

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