Categoria: Consigli e trucchi
-
Alcuni consigli e trucchi in cucina 3°
Pasta al forno Quando preparate la pasta al forno, che è ottima sia calda che fredda e quindi molto usata anche in estate, spesso vi riesce una crosta troppo cotta che non gradite o che sapete non gradita ai vostri ospiti.Il trucco per ovviare a questo, che per voi è un inconveniente, c’è.
-
Un po’ di “bon ton”: apparecchiare la tavola
Ricette, consigli, trucchi, Storia, vini … lo scibile Enogastronomico in questo Blog é servito da 7 anni (avremo presto la crisi del 7° anno?) e seguiranno tante altre portate nel tempo a venire. Siamo in grado di preparare pasta all’uovo fatta in casa, di sapere quando sono nati i tortellini, di conversare parlando di Cucina…
-
Lo stecchino e la famosa prova dello …
Abbiamo finalmente reperito la ricetta della nostra torta preferita. Comprato gli ingredienti, preparati gli attrezzi ed eseguito la ricetta ad opera d’arte. La nostra amata torta è nel forno … Terminati i tempi di cottura dovremmo sfornarla e … arriva il dubbio atroce “Ma sarà cotta a puntino???”. E no eh? Dopo tanta fatica rischiamo di tagliarla e…
-
Dicembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di dicembre durante il quale potremo preparare un’infinita varietà di cavoli, dispensatori di vitamina C, diuretici e disintossicanti o mangiare, con moderazione perché letali per le nostre tasche i diamanti della terra: i profumati…
-
La congelazione degli alimenti
Da non confondere con la surgelazione che è una congelazione rapidissima grazie alla quale gli alimenti arrivano a -18°C con estrema rapidità e che è soggetta ad una precisa legislatura e che come metodo è di gran lunga superiore in quanto l’alimento conserva in quantità elevatissima le sostanze nutritive in esso presente. La congelazione è…
-
Novembre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di novembre durante il quale potremo preparare i saporiti broccoli dispensatori di carboidrati, sodio e potassio o mangiare la depurativa cicoria.Mese in cui potremo gustare i freschi e colorati kaki, un vero e…
-
Ottobre: i prodotti ortofrutticoli del mese
Ad ogni mese il suo frutto e la sua verdura e si consiglia sempre di utilizzare i prodotti di stagione. E’ la volta di ottobre durante il quale potremo preparare ogni varietà di cavolo, prezioso e duttile ortaggio che ci accompagna nei primi piatti, nei secondi e come contorno, ricchissimo di fibre ed acqua o mangiare…
Buon Palato 