Categoria: Al piatto coi tempi
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento.
Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo.
È una cucina al piatto (passo) coi tempi: cambia, si adatta e prova strade diverse, senza dimenticare da dove parte.
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Al piatto coi tempi: la Cucina creativa di Buon Palato
Una brioche salata con ricotta montata, miele e polline, il rombo cotto nel glucosio, le fragole con rose e pepe rosa … ingredienti conosciuti che, accostati in modo diverso, possono riservare qualche sorpresa. In questa pagina ho raccolto le ricette di Buon Palato dedicate ai fiori edibili, ai gelati salati, alle ricette fusion ed a…
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Rombo assoluto
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto (passo) coi…
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Spuma con cagliata d’uovo
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto…
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Gelato alla rosa
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al passo…
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Branzino con burro agli agrumi e fiori di finocchio selvatico
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto…
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Insalata di pesche, burrata e petali di rosa
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo. È una cucina al piatto (passo) coi…
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Brioche salata, ricotta montata, miele e polline
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra ingredienti della tradizione e sapori di altri Paesi), sperimentazione e accostamenti fuori dagli schemi: la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento.Accanto ai piatti di sempre trovano spazio nuove idee, più leggere, più veloci, più aperte al mondo.È una cucina al passo coi tempi:…
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Pollo al forno con limone, salvia in fiore e miele
Fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (incontro tra tradizione e sapori di altri Paesi): la cucina di oggi è curiosa, libera e in continuo movimento. Accanto ai piatti di sempre trovano spazio idee più leggere, veloci e aperte al mondo, capaci di cambiare senza perdere le proprie radici. I fiori edibili portano in cucina profumi…