Categoria: DOP e IGP italiane
Un percorso tra le eccellenze certificate del nostro territorio.
Prodotti che raccontano tradizione, tutela e legame profondo con l’origine, dove qualità, storia e identità si intrecciano sotto il segno della denominazione.
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Trebbiano d’ Abruzzo D.O.C. (Abruzzo)
Il Trebbiano d’Abruzzo DOC è un vino bianco fermo prodotto in un’ampia parte della fascia collinare costiera e pedemontana abruzzese oltre che in alcune conche interne delle province di Chieti, L’Aquila, Pescara e Teramo. Ha ottenuto la DOC nel 1972. La sua presenzaè documentata almeno dalla metà dell’Ottocento anche se questo nome, legato a diverse…
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Piacentinu Ennese DOP (Sicilia)
Il nome inganna con garbo: il Piacentinu Ennese non arriva da Piacenza ma dal cuore della Sicilia. “Piacentinu” è infatti ricondotto al siciliano “piacenti”, cioè “che piace”, in riferimento alla gradevolezza del gusto appena piccante. La sua storia casearia è antica: già testi del Cinquecento ricordano la salatura e l’impiego dello zafferano per dare colore…
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Fungo di Borgotaro IGP (Emilia-Romagna e Toscana)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Formaggella del Luinese DOP (Lombardia)
Nelle Prealpi Varesine il latte di capra appartiene da secoli alla cucina delle valli e alla piccola economia dei pascoli. Il nome Formaggella, diminutivo di formaggio, è verosimilmente riferito alle dimensioni contenute della forma: si tratta di un’ipotesi linguistica plausibile, non di un’origine documentata. Una nota di spesa del 1596 riferisce il formaggio nei pasti…
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Cipolla Rossa di Tropea IGP (Calabria)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…
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Monte Veronese DOP (Veneto)
Il Monte Veronese DOP è il formaggio simbolo della montagna veronese e nasce nell’area compresa tra i Monti Lessini e il Monte Baldo nella parte settentrionale della provincia di Verona. Il nome richiama direttamente il territorio in cui da secoli si pratica l’allevamento bovino d’altura e la trasformazione del latte. Le prime testimonianze della produzione…
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Bresaola della Valtellina IGP (Lombardia)
DOP è l’acronimo di Denominazione di Origine Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto agroalimentare. Richiede che tutte le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione avvengano all’interno di una determinata area geografica. IGP è l’acronimo di Indicazione Geografica Protetta, un marchio europeo che garantisce la provenienza specifica di un prodotto…