Categoria: Cucine nel Mondo
Un viaggio tra tradizioni, ingredienti e culture gastronomiche dei diversi Paesi.
Ricette autentiche, tecniche tipiche e racconti di territorio per comprendere la storia e l’identità che ogni cucina porta in tavola, perché è nella conoscenza che nasce l’avvicinamento tra i popoli: ciò che ignoriamo ci allontana, ciò che impariamo a conoscere ci rende più vicini.
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Europa occidentale – Parte 2
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Reker med loff og majones (Norvegia)
“Gamberetti (reker) con pane bianco e maionese” … è una delle più amate consuetudini gastronomiche estive norvegesi. I gamberetti boreali, serviti freddi e ancora nel guscio, vengono sgusciati a tavola e adagiati sul morbido pane bianco con maionese, limone e aneto. Consumati sui moli, nelle case di villeggiatura e durante le gite in barca, sono…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Americhe – Parte 1
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Asia: Cina, Hong Kong e Taiwan
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Africa – Parte 1
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Kachumbari (Kenya)
Il kachumbari, insalata keniota di pomodoro e cipolla, è uno degli accompagnamenti più diffusi sulle tavole del Kenya, dove accompagna soprattutto nyama choma, ugali, pilau e pesce. Nyama choma, ugali e pilau sono rispettivamente: piatto di carne, soprattutto capra o manzo, arrostita lentamente sulla brace; una polenta compatta preparata con farina di mais bianco e…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Europa centro-settentrionale e orientale – Parte 1
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Asia: altri Paesi – Parte 1
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…