Tra I Piatti del Natale Italiano troviamo questi dolcetti abruzzesi facili facili e golosissimi.
Ingredienti:
– farina di grano tenero “00” 1 kg
– sale 10 g
– lievito madre 400 g
– acqua ½ litro
– olio di oliva abbondante
– zucchero semolato q.b.
Impastate in un recipiente capace tutti gli ingredienti e lasciaye riposare l’impasto minimo 2 ore in un luogo chiuso e con poca luce (perfetto il forno spento).
Mettete l’impasto su un ripiano e predetene piccoli “morsi” che schiaccerete ed allungherete a mano sino ad ottenere delle strisce mediamente sottili.
La scrippella tradizionale é lunga circa 15 centimetri ma voi potete farle lunghe abbastanza per essere contenute nella vostra padella.
Friggere le strisce nell’olio bollente sino a che non saranno ben dorate.
Ponetele su carta assorbente da cucina e copritele generosamente con zucchero semolato.
Una risposta a "Scrippelle fritte"