Scrippelle fritte

Tra I Piatti del Natale Italiano troviamo questi dolcetti abruzzesi facili facili e golosissimi.

Ingredienti:

– farina di grano tenero “00” 1 kg

– sale 10 g

– lievito madre 400 g

– acqua ½ litro

– olio di oliva abbondante

– zucchero semolato q.b.

Impastate in un recipiente capace tutti gli ingredienti (escluso lo zucchero) e lasciare riposare l’impasto minimo 2 ore in un luogo chiuso e con poca luce (perfetto il forno spento).

Mettete l’impasto su un ripiano e prendetene piccoli “morsi” che schiaccerete ed allungherete a mano sino ad ottenere delle striscioline arrotondate.

Le scrippelle tradizionali sono lunghe circa 15 centimetri ma voi potete farle di una lunghezza che possa essere  contenuta nella vostra padella.

Friggete le scrippelle nell’olio bollente sino a che non saranno ben dorate.

Ponetele su carta assorbente da cucina e spolveratele generosamente con lo zucchero semolato.

Servitele ben calde.

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