Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso.
Ma il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”. 
Avete ricette light? Mandatemele, condividiamole.
buonpalato@margheritagalanti.org

Ingredienti per 4 persone
Bresaola 350 g
Senape 40 g
Aceto balsamico tradizionale di Modena 2 cucchiaini
Rucola 120 g
Basilico q.b.
Prezzemolo q.b.
Olive nere 20 g
Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio

Kcal per porzione: 220

Mescolate delicatamente la senape con l’aceto balsamico e l’olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema liscia e ben amalgamata. Regolate la consistenza lavorando il composto fino a renderlo fluido ma avvolgente.

Unite il basilico e il prezzemolo tritati finemente e le olive nere tagliate a pezzetti, mescolando ancora per distribuire uniformemente gli ingredienti.

Disponete le fette di bresaola su un piatto di portata in modo ordinato, quindi versate la crema alla senape distribuendola in modo uniforme così da coprire la superficie.

Completate con la rucola disposta sopra, lasciate riposare per circa 5 minuti affinché i sapori si amalgamino e servite.

Ricette light

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