Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici.
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Massimo è un genovese appassionato di Cucina che fa tutt’altro lavoro che il Cuoco. Uno dei suoi grandi divertimenti è prendere una ricetta, frugarci dentro, curiosare, levare un ingrediente qui, aggiungerne un altro là e poi realizzare la “sua” ricetta.
Come i grandi Chef insomma …
Le ho provate, sono golose e le consiglio anche a voi.
Ingredienti per 2 persone
– Spaghetti ruvidi: 330 grammi
– Vino rosso corposo e secco: 400 ml (Le unità di misura in cucina)
– Spicchi medi di aglio: 2
– Olio EVO: 3/4 cucchiai da minestra
– Dado liofilizzato: 1 cucchiaino
– Parmigiano reggiano grattugiato: 2 generose manciate
– Peperoncino: secondo gusto
In una padella grande con i bordi alti mettete l’olio, l’aglio ed il peperoncino.
Non appena l’aglio avrà preso colore toglietelo dalla padella e versate un bicchiere di vino.
Quando il vino bolle aggiungetene un altro bicchiere e così via sino ad esaurimento.
Unite il dado liofilizzato, coprite e fate sobbollire a fiamma molto bassa per 5 minuti.
Cuocete gli spaghetti come d’abitudine scolandoli 3 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione.
Metteteli nella padella e terminatene la cottura a fiamma media.
Ecco come appaiono appena spadellati.
Servite molto caldi spolverandoli con il Parmigiano reggiano.
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Buon Palato 