L’oro del bosco direttamente sulle nostre tavole.

Ingredienti per 4 persone
Funghi porcini freschi 800 g
Aglio 2 spicchi
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Prezzemolo fresco tritato 1 manciata
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

Pulite i funghi con un panno umido eliminando ogni residuo di terra, quindi rifilate i gambi e tagliateli a fette non troppo sottili. In una padella larga scaldate l’olio extravergine di oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati e lasciateli dorare dolcemente, quindi eliminateli.

Unite i funghi e alzate la fiamma, facendoli cuocere per circa 8–10 minuti mescolando con delicatezza, finché avranno rilasciato e poi riassorbito la loro acqua risultando morbidi ma ancora consistenti.

Regolate di sale e pepe verso fine cottura, quindi aggiungete il prezzemolo tritato e mescolate brevemente.

Se vedete liquido non va bene … servite ben caldi

I miei consigli di abbinamento: Dolcetto d’Alba DOC, Chianti Classico DOCG, Valpolicella Classico DOC

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