La focaccia al formaggio … chi non la conosce?
Tutto il Mondo! Infatti è nella classifica delle 50 ricette Italiane più famose nel Mondo
Due sfoglie sottili e tanto ottimo Stracchino ed ecco un piatto da Re.
Per chi volesse saperne di più ecco la sua Storia
Ingredienti per 4 persone
- Farina 0 500 grammi
- Stracchino 800 grammi
- Olio extravergine di oliva ligure 10 cucchiai
- Acqua q.b.
- Sale 1 cucchiaino e mezzo
In un recipiente capace versate la farina ed aggiungete il sale.
Iniziate quindi ad aggiungere gradatamente l’acqua gassata a temperatura ambiente amalgamando con le dita che avrete unto d’olio.
Ungetevi quindi completamente le due mani con l’olio ed iniziate ad impastare aggiungendo mano mano all’impasto l’olio d’oliva e mai prima che il tutto sia ben amalgamato.
Se il composto dovesse risultare appiccicoso potete aggiungere un po’ di farina a pioggia.
Formate quindi una palla elastica, infarinatela bene e lasciate riposare in un posto buio e protetto (il forno spento andrà benissimo).
Dopo un’ora lavorate ancora un po’ l’impasto e dividetelo in due parti.
Stendete quindi due sfoglie ben sottili e separate a forma quadrata di almeno 40 centimetri di lato.
Dipenderà comunque dalla teglia che avete a disposizione.
Ungete la teglia con l’olio e distendeteci la prima sfoglia sulla quale distribuirete lo stracchino a cucchiai.
Coprite quindi con la seconda sfoglia e saldatela ai bordi con quella sottostante.
Con le dita formate su tutta la superficie delle fossette casuali.
Versate quindi sulla focaccia l’olio d’oliva ed infornate in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti (o almeno sino a quando la pasta avrà assunto un bel colore dorato).
Servite ben calda.
Ti è piaciuto l’articolo? Se vuoi iscriviti alla mailing list e riceverai un avviso quando ne pubblicherò uno nuovo
Buon Palato 