Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce e gustoso. Ma il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”.
Avete ricette light? Mandatemele, condividiamole.
buonpalato@margheritagalanti.org

Ingredienti per 4 persone
Cavolo verza medio 1
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Arance 2
Acqua q.b.
Mela golden grande 1
Uva sultanina 1 pugno
Sale q.b.

Kcal per porzione: 140

Tagliate la verza a strisce sottili eliminando le coste più dure e disponetela in un tegame largo con l’olio extravergine di oliva. Fate rosolare a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando, fino a quando inizierà ad ammorbidirsi.

Aggiungete il succo delle arance, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo poca acqua se necessario, fino a ottenere una consistenza morbida e ben stufata.

Cinque minuti prima del termine della cottura unite la mela tagliata a fettine sottili e l’uva sultanina, mescolando con cura. Continuate la cottura sempre a fuoco basso e con il coperchio fino a quando la mela risulterà tenera e l’insieme ben amalgamato.

Servite caldo.

Ricette light

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