Un secondo semplice ed appagante anche senza bisogno di frittura.
Volendo quindi lo potete cucinare nella friggitrice ad aria.
Vi propongo ambedue le procedure.

Ingredienti per 2 persone
4 cosce e sovracosce di pollo
2 limoni (circa 80–100 ml di succo)
pepe q.b.
peperoncino rosso in polvere q.b.
2 uova
pane grattugiato q.b. (circa 120–150 g)
olio di semi q.b. (circa 20–30 ml)

Liberate il pollo della pelle e del grasso e tagliatelo a pezzetti.
Mettetelo in un contenitore e versateci il succo dei limoni, aggiungendo pepe oppure peperoncino rosso in polvere secondo preferenza.
Lasciate marinare per almeno 120 minuti, rigirando i pezzi di tanto in tanto.

Sbattete le uova unendo qualche goccia di succo di limone, quindi immergetevi il pollo e passatelo nel pane grattugiato, facendo aderire bene la panatura.
In forno
Disponete i pezzi sulla leccarda leggermente unta con olio di semi, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti.
In friggitrice ad aria
Disponete i pezzi nel cestello della friggitrice ad aria leggermente unto con olio di semi, senza sovrapporli, quindi irrorate con un filo d’olio.
Cuocete a 190°C per circa 18–20 minuti, girando i pezzi a metà cottura, finché risultano ben dorati e con una superficie asciutta e croccante.

Per ambedue i procedimenti procedete alla cottura , finché il pollo risulterà ben dorato e con una superficie asciutta e croccante.

Servite ben caldi.

I miei consigli di abbinamento:
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC, Soave Classico DOC, Cerasuolo d’Abruzzo DOC

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