Il Sylvaner è un antico vitigno di origine austriaca che in Alto Adige viene coltivato soprattutto nella Valle Isarco.
Il suo nome è stato accostato alla Transilvania, ma questa interpretazione rimane incerta e non dimostra una provenienza da quella regione.

Gli studi genetici hanno invece identificato nel Traminer e nell’Österreichisch Weiss i suoi progenitori.

L’Alto Adige Sylvaner è un vino bianco prodotto con almeno l’85% di uve Sylvaner.
Ha ottenuto la DOC nel 1975, nell’ambito della denominazione Alto Adige.

Colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli
Aroma: mela verde, pera, pesca
Sapore: asciutto, delicato, fresco, di buon corpo
Persistenza: media
Alcool: minimo 11% vol, titolo alcolometrico totale previsto dal disciplinare
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Bicchiere:

Abbinamenti: antipasti di verdure, asparagi al vapore, pesce alla griglia, trota al forno

Il vino 

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