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Storia dello zucchero
Dal lusso orientale alle tavole europee Per secoli lo zucchero non è stato un ingrediente, ma un segno di potere. Non apparteneva alla cucina quotidiana, né alla dispensa domestica: era una materia rara, costosa, legata a rotte lontane e a tecniche di lavorazione complesse. Prima di diventare un gesto automatico — un cucchiaino nel caffè, nel tè…