Un ghiottissimo dolce dalla Terra dei Lemuri.
Ingredienti per 6 persone
- Latte 1 litro
- Riso 200 grammi
- Zucchero 150 grammi
- Burro 30 grammi
- Rum 1 cucchiaio
- Banane 6 + q.b. per guarnire
- Zucchero di canna 15 zollette
- Vaniglia 1 stecca
- Uova 3
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua NON salata.
Quando bolle spegnete il fuoco ed immergeteci il riso per 2 minuti.
Scolatelo e fatelo cuocere nel latte a cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia.
Portate a cottura al dente il riso, lasciate intiepidire quindi unite lo zucchero, le uova e le altre tre banane tagliate a dadini e mescolate delicatamente aggiungendo il Rum.
In uno stampo per budini fate caramellare i quadretti di zucchero con un po’ d’acqua e muovete lo stampo affinché il caramello crei un velo su tutta la superficie.
Quando il caramello sarà sparso uniformemente mettete 3 banane tagliate a fettine a formare una sorta di imbottitura.
Versate il composto di riso e latte nello stampo e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti.
Fate raffreddare (quando sarà possibile potete metterlo anche in frigorifero almeno un’ora) e quindi rovesciate lo stampo su un piatto di portata.
Guarnite con fette di banane.
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