Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt…
Per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso.
Ma anche lì il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”.
Avete ricette light? Mandatemele, condividiamole.
buonpalato@margheritagalanti.org

Ingredienti per 4 persone
Peperoni 6
Petti di pollo 200 g
Olio extravergine di oliva 3 cucchiai
Sale q.b.
Pepe q.b.

Kcal per porzione: 200

Lavate i peperoni, eliminate il picciolo, i semi e le parti bianche interne, quindi disponeteli sulla griglia del forno con sotto una leccarda per raccogliere i liquidi.

Cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 25–30 minuti, fino a quando la pelle risulterà gonfia e leggermente scurita.
Se avete la friggitrice ad aria inseriteli a 200° dieci minuti per parte.

Trasferite i peperoni ancora caldi in un sacchetto di carta, chiudetelo e lasciateli raffreddare per alcuni minuti, quindi pelateli facilmente e tagliateli a listarelle.

Tagliate i petti di pollo a tocchetti della dimensione di un polpastrello. In una padella scaldate l’olio extravergine di oliva e rosolate il pollo per circa 6–8 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme.

Unite i peperoni, mescolate per un minuto per amalgamare i sapori, quindi regolate di sale e pepe. Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti, fino a ottenere una consistenza morbida e ben legata.

Servite caldo.

Ricette light

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