E’ una variante di un grande classico della cucina giapponese: l’Oyakodon, tradizionalmente preparato con pollo e uova.
In questa versione, la croccante cotoletta di maiale impanata e fritta (simile al Tonkatsu) è l’ingrediente principale.

E’ un piatto completo, ricco e confortante che rappresenta perfettamente l’equilibrio della cucina giapponese: semplicità, armonia di sapori e attenzione alle consistenze. 

Ingredienti per 4 persone
Cotolette di maiale: 400 grammi
Uova: 4 + 2 per la panatura
Farina 00: q.b.
Pane grattugiato: q.b.
Riso: 6 tazzine da caffè
Cipolla bionda media: 1
Brodo di pesce: 600 cc
Salsa di soia: 4 cucchiai
Zucchero: 2 cucchiai
Olio di semi: q.b.

Sbattete due uova e passateci le cotolette che poi impanerete.

Friggete la carne in olio di semi e tagliatela a quadri grandi un boccone.

In un tegame capace mettere il brodo di pesce, la salsa di soia, lo zucchero, la cipolla tagliata a fettine e cuocete a fiamma media per circa 10 minuti con il coperchio.
Quindi aggiungete la carne, fate riprendere il bollore vivace ed inserite le uova mescolando velocemente.

Riportate a bollore per ancora mezzo minuto e poi versate in una zuppiera.

Servite molto caldo con a parte del riso bianco bollito.

CUCINE NEL MONDO

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