Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e gustoso.
Ma il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”.
Avete trucchi o ricette light?
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Un piatto fresco e profumato, dove il gusto pieno del salmone viene alleggerito dalla presenza dello yogurt e dalla nota vivace degli agrumi.
La cottura delicata mantiene il pesce morbido e succoso, senza bisogno di condimenti pesanti.
Una proposta equilibrata e appagante, adatta anche a una cena leggera ma ricca di sapore.

Ingredienti per 4 persone
Filetti di salmone 600 grammi
Yogurt bianco magro 180 grammi
Arancia non trattata 1
Limone non trattato 1
Erba cipollina 10 grammi
Prezzemolo fresco 15 grammi
Olio extravergine di oliva 10 grammi
Sale fino 4 grammi
Pepe nero macinato 1 grammo

Kcal per porzione: 295

Disponete i filetti di salmone in una pirofila leggermente unta con l’olio extravergine di oliva.

In una ciotola mescolate lo yogurt con il succo di mezzo limone, il succo di mezza arancia, poca buccia grattugiata degli agrumi, l’erba cipollina tritata ed il prezzemolo sminuzzato finemente.
Regolate con sale e pepe.

Distribuite la crema ottenuta sopra il salmone in modo uniforme e lasciate riposare per circa 15 minuti.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a quando il pesce risulterà morbido e ben cotto al cuore, con la superficie leggermente dorata.

Servite caldo o tiepido, completando con qualche goccia di succo di agrumi fresco per esaltare il profumo delicato del piatto.

Ricette light

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