L’Aglianico del Vulture Spumante rappresenta una delle interpretazioni meno conosciute ma più interessanti del grande vitigno lucano.
Nasce sulle pendici del Monte Vulture, antico vulcano spento della Basilicata settentrionale, in un territorio caratterizzato da forti escursioni termiche e terreni di origine vulcanica ricchi di minerali.
In queste condizioni l’Aglianico sviluppa una struttura importante mantenendo però una viva freschezza che si presta bene anche alla spumantizzazione.

L’Aglianico è presente in quest’area da secoli.
Secondo alcune ipotesi il nome deriverebbe da “Hellenico”, riferimento alle antiche influenze greche nel Sud Italia.
L’Aglianico del Vulture ha ottenuto la DOC nel 1971 mentre la DOCG è arrivata nel 2010 per la versione Superiore.
La versione spumante resta una produzione più limitata rispetto al rosso tradizionale ma negli ultimi anni ha trovato crescente attenzione grazie alla sua personalità originale.

Si tratta generalmente di uno spumante rosato oppure rosso vinificato con metodo classico o metodo Martinotti.
Mantiene il carattere del vitigno senza eccessi di pesantezza, unendo note di piccoli frutti rossi e spezie leggere a una buona acidità e a una bollicina fine. Al palato mostra struttura e freschezza ben equilibrate con una chiusura pulita e leggermente minerale che richiama il terreno vulcanico da cui proviene.

Colore: rosato tenue oppure rosso rubino brillante con spuma vivace

Aroma: ciliegia, lampone, fragolina di bosco, melograno, lieve nota speziata e accenni floreali

Sapore: fresco, equilibrato, di buona struttura, con bollicina fine e acidità vivace

Retrogusto: fruttato, minerale e leggermente speziato

Alcool: tra 11,5 e 13 gradi

Temperatura di servizio: tra 6 e 8 gradi

Bicchiere: flute ampio oppure calice da spumante

Abbinamenti: salumi lucani, focacce rustiche, pasta al forno, caciocavallo podolico, carni bianche, salsiccia alla brace, baccalà, pizze rosse, formaggi semi stagionati

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