L’Aglianico del Vulture Spumante rappresenta una delle interpretazioni meno conosciute ma più interessanti del grande vitigno lucano.
Nasce sulle pendici del Monte Vulture, antico vulcano spento della Basilicata settentrionale, in un territorio caratterizzato da forti escursioni termiche e terreni di origine vulcanica ricchi di minerali.
In queste condizioni l’Aglianico sviluppa una struttura importante mantenendo però una viva freschezza che si presta bene anche alla spumantizzazione.
L’Aglianico è presente in quest’area da secoli.
Secondo alcune ipotesi il nome deriverebbe da “Hellenico”, riferimento alle antiche influenze greche nel Sud Italia.
L’Aglianico del Vulture ha ottenuto la DOC nel 1971 mentre la DOCG è arrivata nel 2010 per la versione Superiore.
La versione spumante resta una produzione più limitata rispetto al rosso tradizionale ma negli ultimi anni ha trovato crescente attenzione grazie alla sua personalità originale.
Si tratta di uno spumante rosso, ottenuto esclusivamente per rifermentazione naturale in bottiglia, con un periodo di elaborazione non inferiore a nove mesi.
Colore: rosso rubino brillante, con spuma fine e persistente
Aroma: ciliegia, lampone, fragolina di bosco e melograno, con lievi note speziate e floreali
Sapore: fresco ed equilibrato, di buona struttura, con bollicina fine e acidità vivace
Retrogusto: fruttato, minerale e leggermente speziato
Alcool: almeno 12,5% vol
Temperatura di servizio: 8–10 °C
Bicchiere:
Abbinamenti: salumi lucani, focacce rustiche, pasta al forno, caciocavallo podolico, carni bianche, salsiccia alla brace, baccalà, pizze rosse, formaggi semi stagionati
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