Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce e gustoso.
Ma anche lì il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”.
Avete ricette light ? Mandatecele, condividiamole.
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A volte bastano pochi ingredienti ben abbinati per ottenere un risultato eccellente.
In questa proposta il pollo alla paprika dolce e rosmarino viene affiancato da zucchine saporite preparate in tegame, creando un insieme equilibrato e piacevole.
I profumi della paprika fanno da filo conduttore tra le due preparazioni, mentre la delicatezza della carne di pollo e quella delle verdure permettono di ottenere un pasto leggero ma appagante.
Le due ricette possono naturalmente essere realizzate anche separatamente.
Le propongo insieme perché la paprika dolce crea un filo conduttore tra secondo e contorno, mentre la delicatezza del pollo trova nelle zucchine un accompagnamento semplice e naturale.
Kcal del menù completo: circa 282 per porzione

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Per il petto di pollo
Ingredienti per 2 persone
300 grammi di petto di pollo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
1 rametto di rosmarino
sale fino q.b.
pepe nero macinato q.b.

Kcal per porzione: circa 210

Tagliate il petto di pollo in due porzioni regolari e tamponatelo con carta da cucina.

In una ciotola mescolate l’olio extravergine di oliva con la paprika dolce, gli aghi di rosmarino tritati finemente, un pizzico di sale e una leggera macinata di pepe.
Massaggiate il pollo con il composto ottenuto e lasciatelo insaporire per circa 15 minuti.

Scaldate una padella antiaderente e adagiatevi il pollo.
Cuocetelo a fuoco medio per circa 6 minuti per lato, fino a ottenere una doratura uniforme.

Abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura per altri 2 o 3 minuti, in modo che la carne rimanga morbida e succosa all’interno.

Per le zucchine
Ingredienti per 2 persone
4 zucchine medie
1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
paprika dolce q.b.
sale fine q.b.

Kcal per porzione: circa 72

Tagliate le zucchine con un tagliaverdure utilizzando i fori larghi, in modo da ottenere una consistenza grossolana.

In un tegame antiaderente scaldate il cucchiaino di olio extravergine di oliva e unite lo spicchio di aglio. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando spesso, fino a quando saranno morbide e presenteranno una doratura uniforme.
Regolate di sale, aggiungete la paprika dolce e mescolate accuratamente per distribuirla in modo omogeneo.

Proseguite la cottura per altri 2 minuti, quindi portate in tavola ben calde, con una superficie leggermente asciutta e piacevolmente profumata.

Ricette light

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