Il Bardolino è uno dei vini rossi più conosciuti del Veneto e nasce sulle colline che circondano la sponda orientale del Lago di Garda, in provincia di Verona.
Il clima mite del lago e la presenza di terreni di origine morenica contribuiscono a creare un vino piacevole, fresco e adatto a molte occasioni della tavola.
È prodotto principalmente con uve Corvina, Corvinone e Rondinella, alle quali possono aggiungersi altre varietà autorizzate dal disciplinare.

Il nome deriva dalla cittadina di Bardolino, affacciata sul Lago di Garda, da sempre legata alla coltivazione della vite.
La viticoltura in questa zona ha origini molto antiche e si sviluppò già in epoca romana.
Nel corso dei secoli il Bardolino è diventato uno dei vini simbolo del territorio gardesano grazie alla sua capacità di accompagnare con naturalezza la cucina locale. Ha ottenuto la DOC nel 1968.

Si presenta con un colore rosso rubino brillante che con l’invecchiamento può assumere leggere sfumature granata. I profumi richiamano soprattutto ciliegia, amarena, mora di rovo e piccoli frutti rossi, accompagnati talvolta da delicate note floreali e leggere sfumature speziate.
Il gusto è asciutto, fresco e armonioso, con una buona presenza fruttata, una leggera nota amarognola tipica della denominazione e un corpo medio che lo rende facile da abbinare a numerosi piatti.

Colore: rosso rubino brillante tendente al granata con l’invecchiamento

Aroma: ciliegia, amarena, mora di rovo, piccoli frutti rossi, leggere note floreali e speziate

Sapore: asciutto, fresco, armonioso, leggermente amarognolo, di medio corpo

Persistenza: Media

Alcool: minimo 10,5% vol.; generalmente compreso tra 11,5% e 13% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Bicchiere: calice di media ampiezza per vini rossi

Abbinamenti: pasta fresca con sughi leggeri, tortellini, risotto ai funghi, carni bianche arrosto, coniglio, salumi veneti, pollame, cacciagione leggera

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