Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.
Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso, dolce e gustoso.
Ma anche lì il piacere sarà maggiore quanto più durante la settimana avremo “lavorato bene”.
Avete ricette light ? Mandatecele, condividiamole.
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Fresca, colorata e ricca di gusto, questa insalatona è un vero piatto unico estivo.
Un pranzo completo, nutriente e leggero, ideale anche da preparare in anticipo e portare con sé.

Ingredienti per 4 persone
250 g di petto di pollo
120 g di ceci già cotti
200 g di lattuga gentile
80 g di rucola
200 g di pomodorini
1 cetriolo
2 carote
1 pesca nettarina
4 ravanelli
qualche foglia di basilico
4 cucchiaini di olio extravergine di oliva
succo di mezzo limone
sale fino q.b.
pepe nero macinato q.b.

Kcal per porzione: 325

Cuocete il petto di pollo sulla piastra ben calda per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando sarà ben cotto e leggermente dorato.
Lasciatelo intiepidire e tagliatelo a listarelle.

Lavate e asciugate accuratamente la lattuga e la rucola.

Tagliate i pomodorini a metà, il cetriolo a rondelle sottili, i ravanelli a fettine, le carote a julienne e la pesca a spicchi sottili.

Mettete tutte le verdure in una capiente insalatiera, aggiungete i ceci ben scolati, il pollo, la pesca ed il basilico spezzettato con le mani.

Emulsionate l’olio con il succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe, versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente.

Servite subito cosicchè le verdure saranno croccanti ed il pollo morbido e succoso.

Ricette light

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