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Caciocavallo silano (Calabria)
Ha l’89° posto nella classifica dei 100 migliori formaggi del Mondo Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio a pasta filata tipico dell’Italia meridionale, prodotto anche in Calabria in aree ben definite. Ha ottenuto la DOP nel 1996. Il nome deriva dal metodo di stagionatura: le forme vengono legate a coppia e messe “a cavallo”…