Tag: formaggio
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Puzzone di Moena / Spretz Tzaorì DOP (Trentino-Alto Adige)
Il Puzzone di Moena, in ladino Spretz Tzaorì, nasce nell’area dolomitica della Val di Fassa e della Val di Fiemme, dove l’allevamento di montagna ha definito nel tempo una produzione casearia di forte identità. Il nome italiano richiama senza attenuazioni l’intensità olfattiva che lo caratterizza, mentre la denominazione ladina restituisce una percezione più legata alla…
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I formaggi e il frigorifero …
.. come conservarli senza alterarne gusto e profumo Il formaggio è un alimento vivo, delicato e ricco di aromi. Una conservazione scorretta può alterarne rapidamente il gusto, la consistenza e perfino il profumo. Il frigorifero, se usato nel modo giusto, è un valido alleato; ma se si commettono alcuni errori comuni – come chiudere il…
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Sono 25 i formaggi italiani tra i migliori 100 del Mondo: la classifica
25 su 100 … no dico … vi sembra poco? Avete idea di quanti formaggi ci siano nel Mondo? La stima è di circa 4.000 totali … Questa classifica è stata stilata da TasteAtlas (che ha anche redatto quella delle 100 migliori Cucine del Mondo in cui l’Italiana … segnatevelo … è al primo posto!) nel…