Buon Palato

Gli animali si nutrono, l’uomo mangia e solo l’uomo intelligente sa mangiare. (Jean Anthelme Brillat-Savarin)

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Cren (salsa al rafano)

 

Fa parte delle sette salse obbligatorie per accompagnare il Gran bollito italiano 
ma si può abbinare anche con carni rosse arrosto, speck e carni affumicate, panini con arrosto o hamburger, wurstel, carpaccio di manzo, formaggi freschi e da sola su tartine o crostini


INGREDIENTI per una tazza da the di salsa

200 grammi di radice di rafano
8 cucchiai di aceto
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.

Lavate e sbucciate la radice di rafano, grattugiatela fine ed unitela amalgamando bene con l’olio e l’aceto. Lasciatela riposare in luogo fresco prima di servirla.

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