Non a tutti piace la pelle del pesce? Provate a sostituirla con la lattuga…
Otterrete due scopi: non scontentare gli ospiti e preparare una ricetta originale.
Successo garantito!
Ingredienti per 4 persone
- Branzino 1 da 1 Kg
- Lattuga grande 1
- Limone 1
- Semi di coriandolo 1 cucchiaio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero macinato q.b.
Pulite il pesce senza togliere le squame, mettete al suo interno il sale ed il pepe, mettetelo nella teglia o sulla piastra del forno, salate e pepate all’esterno e bagnatelo con il succo del limone.
Cuocetelo per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 250°C.
Nel frattempo lavate bene la lattuga e sbollentatela in acqua bollente salata per un minuto.
Levate il pesce dal forno, togliete la pelle e sostituitela con le foglie di lattuga bagnate fasciando bene tutto ma non la testa e la coda.
Versate su tutto il pesce ancora un filo di olio e spolverate con i semi di coriandolo.
Rimettete nel forno a 200°C per ancora circa 20 minuti.
Servite ben caldo.
Vino in abbinamento: Cortese dell’Alto Monferrato (Piemonte)
Buon Palato 
4 risposte a “Branzino in “pelle di lattuga” ”
Stamattina ricetta leggera e pronta anche in tempi brevi, ottima x cene tra amici, ormai tutti stanno attenti alla linea, si avvicina la prova costume! Complimenti
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Grazie Lidia, sempre gentilisissima
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Insolita e stimolante ricetta…quando potrò rimangiare questo “predatore”, sicuramente la proverò.
Grazie per queste ricette, tra l altro molto ben spiegate: spunti per cimentarsi nel provare nuovi sapori.
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Grazie. Non ho dubbi che ci riuscirai visto che mi par di capire che tu sia un’appassionata
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