Gamberi al miele (Cina)

La Cina … in cucina.

Ingredienti per 6 persone

Gamberi sgusciati 1 chilo
Miele millefiori 250 grammi
Albumi 3
Maizena 40 grammi
Salsa chili 10 ml
Limone 1
Semi di sesamo 1 cucchiaio
Olio di oliva per friggere q.b.
Sale q.b.

Unite il miele, la salsa chili, il succo del limone ed un cucchiaio abbondante di acqua ed addensate a fuoco basso sino a che non otterrete una salsa morbida non molto liquida.

Mescolate insieme la maizena, gli albumi montati a neve ed un pizzico di sale sino ad ottenere una pastella uniforme.

Tagliate i gamberi a bocconcini di 1 cm ed immergeteli nella pastella.

Riempite il –wok– sino a ¼ dal bordo con l’olio e fatelo scaldare quindi friggete i gamberi sino a che i bocconcini non saranno ben dorati, quindi levateli e metteteli su carta casa per eliminare l’eccesso di olio.

Coprite con la salsa calda e spolverate con i semi di sesamo.

Servite molto caldi.

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