I fiori edibili introducono in cucina una dimensione fatta di profumi sottili, colori naturali e suggestioni stagionali. Utilizzati con misura e conoscenza, arricchiscono le preparazioni con eleganza discreta, mantenendo un equilibrio tra estetica e gusto. La scelta accurata delle varietà e delle parti realmente commestibili resta essenziale, poiché non tutti i fiori sono adatti al consumo.

Un dessert fresco e profumato, dove la dolcezza delle fragole si intreccia con la delicatezza della rosa e una lieve nota speziata che dona profondità.

Ingredienti per 4 persone

Fragole 400 grammi

Petali di rosa edibili 1 cucchiaio

Pepe rosa in grani 1 cucchiaino

Zucchero o miele 2 cucchiai

Succo di limone ½

Lavate e tagliate le fragole a metà o a spicchi e raccoglietele in una ciotola. Condite con zucchero o miele e succo di limone e lasciate macerare per circa 15 minuti, finché inizieranno a rilasciare il loro succo.

Aggiungete i petali di rosa e il pepe rosa leggermente pestato, mescolando delicatamente per non rompere la frutta.

Servite fresco, con il succo “morbido”, non liquido che risulterà succoso e profumato.

I miei consigli di abbinamento:
 Moscato d’Asti DOCG, Brachetto d’Acqui DOCG

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