Categoria: Stuzzichini di Storia
Stuzzichini di Storia è la categoria dove il cibo diventa racconto: brevi approfondimenti su origini, curiosità e tradizioni della cucina, dagli ingredienti (aceto, burro, zucchero, cioccolato) alle preparazioni simbolo (pasta, lasagne, pizza, tiramisù, panettone). Include anche “viaggi” nei Luoghi di … vini, tra borghi e territori legati alla cultura enologica, e tappe di storia gastronomica (Antichi Romani, Medioevo, Rinascimento, Ottocento e perfino Futurismo).
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Luoghi di … vini: Lucera tra storia, arte e sapori
Lucera, storica città pugliese, ha origini antiche e varie teorie sul suo nome. Importante centro romano, cristiano e islamico, conserva monumenti e tradizioni. Rilevante per gli appassionati il Festival del Cacc’e Mmitte.
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La Cucina del Rinascimento
Durante il Rinascimento, la cucina italiana raggiunse il suo apice, innovando ricette e introducendo nuove figure professionali, trasformando il cibo in vera arte culinaria.
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Luoghi di … vini: San Gimignano tra storia, arte e sapori
“Questi”, e mostrò col dito, “è Bonagiunta, Bonagiunta da Lucca; e quella faccia di là da lui più che l’altre trapunta ebbe la Santa Chiesa in le sue braccia: dal Torso fu, e purga per digiuno l’anguille di Bolsena e la Vernaccia». Dante Alighieri nella sua “Comedia”, giunto tra i golosi del Purgatorio, incontra Papa…
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Storia dell’aceto (e sue varietà)
Ne parla la Bibbia …Ne sono state trovate tracce in un vaso egizio risalente a 10.000 anni.Gli Egizi, i Babilonesi ed i Persiani lo utilizzavano anche come conservante perchè con quel metodo i cibi potevano fare lunghi viaggi senza deteriorarsi.Unito all’acqua era una bevanda rinfrescante della quale contadini e viaggiatori facevano largo uso.
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Storia della pizza
Quando si dice pizza tutti pensano ad un disco coperto di pomodoro ed altri ingredienti. Ma la pizza esisteva ben prima della scoperta dell’America e quindi del pomodoro …