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Mozzarella di Gioia del Colle DOP (Puglia e Basilicata)
Non è soltanto la Campania a dare all’Italia la mozzarella: sull’altopiano delle Murge, tra Puglia e un lembo di Basilicata, la Mozzarella di Gioia del Colle ha una propria storia e una precisa identità vaccina. La denominazione deriva dal comune di Gioia del Colle e la documentazione ne segue le tracce almeno dal 1885, quando…