Tag: francia
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Atlante mondiale delle ricette di uova. Europa occidentale – Parte 3
Se c’è un alimento di cui potrei nutrirmi ogni giorno, quello è l’uovo. Lo mangio praticamente in ogni modo possibile, escluso il guscio! Da questa autentica passione nasce l’Atlante mondiale delle ricette di uova, un progetto ampio e articolato che raccoglie le preparazioni più rappresentative dedicate a uno degli ingredienti più semplici, versatili e universali…
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Crêpes Suzette
Le crêpes Suzette hanno un nome gentile e una fama piuttosto spettacolare: crespelle sottili, burro, zucchero, agrumi e liquore, spesso accompagnati da una fiammata davanti ai commensali. Eppure, proprio quella fiamma che sembra identificarle non compare nella preparazione codificata da Auguste Escoffier. Intorno a questo dolce si incontrano un principe, un’attrice, un giovane cuoco e…