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Il giro del Mondo tra i piatti nati durante guerre e carestie
Una fetta di tortilla, dorata fuori e morbida al centro, non ha l’aria di un documento storico. Nemmeno una torta di verdure coperta da una crosta pallida o una pentola coreana che ribolle, rossa di peperoncino, tra pezzetti di kimchi e rondelle di salsiccia. Eppure dentro preparazioni tanto diverse sono rimaste la scarsità, l’ingegno e…