Tag: stagionatura su legno
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Pecorino di Farindola PAT (Abruzzo)
Il Pecorino di Farindola prende il nome dal paese abruzzese sul versante orientale del Gran Sasso, in un territorio di allevamento ovino tra le province di Pescara e Teramo. È un PAT, cioè un Prodotto Agroalimentare Tradizionale: questo riconoscimento riguarda alimenti le cui tecniche di lavorazione, conservazione o stagionatura sono consolidate nel territorio da almeno…