Tagliatelle giardino di Primavera

La cucina moderna … fiori edibili, gelati salati, ricette fusion (unione di ingredienti tradizionali con altri di Paesi stranieri) …queste sono le ricette al … piatto … ooops … passo coi tempi.
Ecco delle tagliatelle davvero speciali.

Ingredienti per 4 persone:

  • Tagliatelle all’uovo 320 grammi (Ricetta pasta all’uovo)
  • Peperoncino rosso macinato mezzo cucchiaino

  • Petali di rosa 15 grammi

  • Fiori di gelsomino 15 grammi

Vino in abbinamento: Arneis

Preparare la pasta all’uovo aggiungendo all’impasto i petali di rosa, il gelsomino (ambedue tagliuzzati finemente) ed il peperoncino in polvere.

Quindi create le tagliatelle che cuocerete in abbondante acqua calda alla quale avrete aggiunto due cucchiai di olio di oliva.

Non aggiungete l’olio dopo aver gettato la pasta perché lo stesso resterà a galla e non le ungerà, ma mettete l’olio prima cosicché la pasta cadendo nell’acqua si ungerà.
Scolate le tagliatelle e conditele come meglio vi piace.
Personalmente le adoro con gamberi e rucola (Ricetta)

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