Broccoletti … pentola di terracotta ed altri sapori e profumi.
Un contorno che merita il posto di secondo piatto.
Ingredienti per 4 persone
– Broccoletti 1 chilo
– Olio extravergine di oliva 4 cucchiai da minestra + q.b.
– Acqua mezzo bicchiere
– Cipolla bionda media 2
– Olive nere denocciolate 150 grammi
– Acciughe sotto sale 80 grammi
– Vino bianco secco 150 cc
– Sale fino q.b.

In una pentola di terracotta alta e dotata di coperchio versate due cucchiai di olio e l’acqua, quindi mettete uno strato di broccoletti, uno di cipolle tagliate a dischi sottili, alcune olive e pezzetti di acciughe senza lisca dissalate sotto l’acqua corrente fredda.

Versate un cucchiaio d’olio e salate moderatamente.

Quindi formate un altro strato come quello precedente iniziando dai broccoletti e proseguite sino ad esaurimento degli ingredienti (l’ultimo strato dovrà essere di broccoletti).

Versate ancora un cucchiaio di olio ed il vino.

Ponete su fiamma molto bassa, mettete il coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti dopo che il contenuto ha iniziato a sobollire.

Servite caldi.

Il cavolo
Prodotti di stagione? Si grazie!

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