Tag: conservazione delle mele
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Il mondo delle mele italiane tra varietà e utilizzi culinari
Parlare di mele italiane significa entrare in un patrimonio molto più vasto di quello normalmente visibile nei supermercati. Accanto alle cultivar internazionali coltivate su larga scala, come Golden Delicious, Gala, Fuji, Red Delicious e Granny Smith, sopravvivono centinaia di varietà storiche, popolazioni locali e accessioni conservate nei frutteti familiari, nei campi catalogo e nelle raccolte…