Tag: cucina napoletana
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Casatiello (Napoli)
Simbolo della Pasqua partenopea, il casatiello racchiude nei suoi ingredienti e nella sua forma un racconto antico fatto di ritualità e abbondanza.Il nome rimanda al “caseus”, il formaggio, elemento fondante della preparazione, mentre la sua presenza nelle tavole risale almeno al Seicento, come testimoniano le parole di Giambattista Basile.Le uova incastonate e fermate da croci…