Tag: napoli
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La pastiera napoletana: tra mito, devozione e memoria
Ci sono dolci che appartengono a una tradizione, e altri che sembrano appartenere al tempo stesso alla memoria, al racconto e all’immaginazione. La pastiera napoletana rientra senza esitazione in questa seconda categoria. Non si limita a essere una preparazione legata alla Pasqua: è una narrazione stratificata, un intreccio di simboli e leggende che, nel corso…
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Casatiello (Napoli)
Simbolo della Pasqua partenopea, il casatiello racchiude nei suoi ingredienti e nella sua forma un racconto antico fatto di ritualità e abbondanza.Il nome rimanda al “caseus”, il formaggio, elemento fondante della preparazione, mentre la sua presenza nelle tavole risale almeno al Seicento, come testimoniano le parole di Giambattista Basile.Le uova incastonate e fermate da croci…
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La pizza napoletana riconosciuta Stg: un giorno di festa per Napoli
Oggi Napoli celebra un traguardo atteso a lungo. La pizza napoletana ottiene il riconoscimento europeo di Specialità Tradizionale Garantita (Stg) e, da questo momento, entra sotto la tutela dell’Unione Europea contro imitazioni e falsificazioni.