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Torta Paradiso, il dolce di Pavia tra storia e leggenda
La Torta Paradiso non cerca di sedurre con creme, glasse o decorazioni elaborate. Si presenta con una superficie appena dorata, coperta da una generosa nevicata di zucchero a velo, e soltanto al taglio rivela la trama finissima che le ha dato fama: una pasta gialla, compatta ma soffice, friabile senza essere asciutta, nella quale il…