Tag: Ricette vegetariane
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Acquacotta maremmana (Toscana)
Piatto tra i più rappresentativi della tradizione contadina della Maremma toscana, l’acquacotta nasce come preparazione povera e sostanziosa, realizzata con ingredienti semplici e facilmente disponibili. Le sue origini sono legate alla vita di butteri, carbonai e lavoratori delle campagne della provincia di Grosseto, che trasformavano il pane raffermo e pochi prodotti dell’orto in un pasto…
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Mujaddara libanese (Libano)
La mujaddara (مجدرة) è uno dei piatti più antichi e popolari della cucina del Levante mediterraneo, diffuso soprattutto in Libano, Siria e Palestina nelle versioni domestiche contadine. Preparata con lenticchie, riso e cipolle lentamente dorate, rappresenta una cucina povera ma ricca di profumo e sostanza, dove pochi ingredienti vengono trasformati attraverso pazienza e cotture lente.…
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Conchiglie ai sapori dell’orto
Un primo piatto dai colori vivaci e dal gusto delicato, dove le verdure si fondono in un condimento semplice e profumato. Le conchiglie raccolgono i sapori dell’orto in un insieme armonioso, ideale per la tavola quotidiana e per i pranzi della bella stagione.
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Fagottini di asparagi in sfoglia
Una preparazione raffinata, pensata per una tavola curata o per un momento conviviale più ricercato, ma con l’impronta della più genuina semplicità domestica.
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Ajvar (Croazia)
Tra le salse più caratteristiche della cucina balcanica, l’ajvar è una preparazione semplice ma ricca di sapore, diffusa soprattutto in Croazia, Serbia, Macedonia del Nord e Bosnia. È conosciuta anche nelle regioni italiane più vicine ai Balcani, in particolare in Friuli-Venezia Giulia.Il termine ajvar deriva dal turco havyar, che significa uova di pesce salate, parola…
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Torta di riso dolce (Massimo Trentini)
Ricette non mie ne’ reperite da me, ma regalate a questo Blog dai miei amici. Avete ricette ideate da voi o di famiglia e siete miei abbonati?Inviatemele dal vostro indirizzo di iscrizione con il vostro nome o pseudonimo (e … se volete un’introduzione o la storia o foto o altro) e le pubblicherò!buonpalato@margheritagalanti.org
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Koshari (o Kushari) Egitto
È un piatto di strada, nato povero e diventato simbolo nazionale.Tutti ingredienti sono reperibili facilmente anche da noi
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Vellutata di zucchine con ricotta e olive nere (al microonde)
Ricette con pochi grassi e zuccheri, a base di verdure, frutta, yogurt … per cucinare rimanendo leggeri, per quel trucco in più che ci permette di mangiare con gusto ma senza sensi di colpa o sensi di nausea per aver esagerato.Certo, a volte si può desiderare di “farsi del male”, mangiando veramente grasso dolce e…